原创力文档餐饮单店店长工作职责与流程
我见过太多餐饮店长——有的抱着报表坐在办公室里皱眉头，
是块钱一份要是您觉得贵我帮您申请一份免费的客人要的不是免费是被特殊对待别嫌麻烦新员工前天的习惯会影响他以后年的表现老员工给面子比给奖金更管用我带过一个做了年的服务员大姐脾气急但客人缘特别好有次她和厨师长吵架因为厨师长把她的预留桌给了别人我没
有的举着对讲机在店里转得像陀螺，有的把“管理”挂在嘴边却连员
工名字都叫不全。说到底，单店店长的核心不是“管”，是“守”：守
住门店的温度，守住利润的底线，守住团队的心气儿。以下是我做
了八年餐饮店长、带过
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