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食物过敏知识培训课件面向医护人员的食物过敏规范化诊疗培训日期2026年08月05日

课程导览01过敏认知免疫学机制与流行病学基础02诊断评估诊断工具与鉴别要点解析03治疗管理急症处理与长期管理策略

01过敏认知知己知彼，从免疫应答开始理解过敏建立食物过敏的免疫学与流行病学认知框架

食物过敏的核心定义与免疫分型食物过敏是机体对食物中特定蛋白质产生的异常免疫反应，可累及皮肤、消化道、呼吸道等多个系统IgE介导型发病速度典型症状代表疾病发病急，进食后2小时内出现症状可引发严重过敏反应非IgE介导型发病速度典型症状代表疾病发病迟缓，多为消化道局部反应如食物蛋白诱导的小肠结肠炎综合征混合型发病速度典型症