食品厂原料验收制度.docx

食品厂原料验收制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，针对本厂原料验收环节存在的质量把控不严、索证索票不全、验收流程不规范等问题，旨在规范原料验收行为，防控食品安全风险，提升采购管理效能，确保原料符合生产要求。

1、确保原料来源合法、资质齐全、质量达标；

2、建立完整验收记录，实现可追溯管理。

(二)适用范围：适用于本厂采购部、质量部、仓储部及各生产车间原料入库验收活动，涵盖所有采购的原辅料、包装材料等，正式员工、操作工需严格执行，外包搬运人员配合完成外观检查。例外适用场景为紧急采购的少量物料（50公斤以下），经质量部主管书面批准可简化验收流程。

1、采购部负责验收前的信