2026年食品营养与健康知识认证题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品营养与健康知识认证题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取足够植物性蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.题目：某城市居民膳食调查显示，当地居民普遍存在碘缺乏问题，最适合的补碘方式是：

A.每天饮用碘化盐

B.长期服用碘片

C.饮食中增加海带摄入

D.减少食盐摄入量

3.题目：膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.题目：以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制白米

B.豆腐干

C.炸鸡排

D.薯片

5.题目：中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例推荐为：

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

6.题目：儿童和青少年每日钙推荐摄入量（RNI）为多少毫克？

A.300毫克

B.400毫克

C.800毫克

D.1000毫克

7.题目：以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

8.题目：中国居民膳食中，碳水化合物供能应占总能量的比例推荐为：

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%