发酵食品益生菌对比.docxVIP

发酵食品益生菌对比

一、现状分析

1.1发酵食品与益生菌的市场普及度

随着健康生活理念的普及，发酵食品早已从小众品类走进大众餐桌。打开超市的冷藏区，一排冷藏酸奶、瓶装泡菜、小型包装纳豆摆在最显眼的位置，甚至不少便利店都新增了“发酵食品专区”。日常饮食里，无论是搭配白粥的自制泡菜，还是早餐桌上的低温酸奶，或是偶尔尝试的纳豆、腐乳，发酵食品早已成为国人餐桌的一部分。据观察，现在年轻消费者每周至少会吃2-3次发酵食品，中老年人则更青睐现做的发酵蔬菜，大家普遍对“益生菌”这个标签充满好感，觉得吃发酵食品就是在“给肠胃添活力”。###1.2消费者对发酵食品益生菌的认知现状很多人对发酵食品益生菌