记账实操-屠宰场成本核算SOP.pptx

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业态特点：属于生鲜畜禽屠宰、活体原料成本占比极高、多产品联产、价值分层差异大、损耗动态波动、冷链能耗刚性强、副产品品类繁杂的农牧深加工业态。核心成本为活体畜禽收购成本；核心加工成本为屠宰耗材、消杀耗材、冷链水电能耗、屠宰人工、设备运维、冷库运维成本；核心主产品为白条肉、精修分割肉、冷鲜肉、冷冻肉；核心副产品为猪牛羊下水、皮张、板油、碎肉、骨头、血制品等；核心核算难点为活体屠宰净重折算、屠宰工艺损耗与预冷失水损耗区分、多品类肉品与繁杂副产品共同成本分摊、跨月生鲜在产品估值、冷链能耗精准归集、病死/急宰非正常损耗核销。核算目标：统一屠宰加工全流程成本