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罐头食品车间作业操作手册.docx

罐头食品车间作业操作手册.docx

    罐头食品车间作业操作手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、车间布局 3

    二、人员管理 6

    三、卫生管理 8

    四、原辅料验收 13

    五、原料贮存 15

    六、预处理操作 19

    七、清洗操作 24

    八、切分操作 26

    九、配料管理 27

    十、装罐操作 31

    十一、排气操作 34

    十二、密封操作 36

    十三、冷却操作 38

    十四、检验要求 40

    十五、成品贮存 41

    十六、设备管理 45

    十七、工器具管理 50

    十八、能源管理 52

    十九、安全管理 53

    二十、异常处置 56

    二十一、记录管理 59

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