某食品厂食品安全追溯细则.docx

某食品厂食品安全追溯细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业基础标准，结合本厂食品生产实际，针对当前存在的原料追溯困难、生产过程记录不全、成品信息追溯滞后等核心管理痛点，制定本细则。核心目标是规范食品安全追溯流程，防控生产环节安全风险，提升产品信息透明度，保障消费者权益。

1、实现原料采购到成品销售的全流程信息可追溯；

2、确保生产各环节记录真实完整，符合监管要求；

3、建立快速响应的食品安全问题追溯机制。

(二)适用范围：覆盖本厂采购部、生产部、质量部、仓储部、销售部等相关部门及对应岗位。正式员工、一线操作工、外包质检员均须严格遵守。合作供应商提供的追溯信息不符