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2026年营养配餐师技能等级考核题目

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.淀粉类食物

4.脂肪摄入过多可能导致哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少份蔬菜和水果？

A.2-3份

B.3-4份

C.4-5份

D.5-6份

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.煮沸

7.膳食纤维摄入不足可能导致哪种健康问题？

A.便秘

B.肠易激综合征

C.肠道菌群失调

D.以上都是

8.以下哪种食物是富含维生素D的良好来源？

A.深绿色蔬菜

B.豆类

C.动物肝脏

D.全谷物

9.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

10.以下哪种食物是富含铁的