2026年一学校食堂食品安全管理制度.pptxVIP

2026年一学校食堂食品安全管理制度;（二）食品安全管理领导小组

成立由分管后勤副校长任组长，总务主任、德育主任、校医、食堂管理员、教师代表、家长代表、学生代表为成员的食品安全管理领导小组，具体职责包括：

每周开展1次食堂食品安全全面检查，重点排查食材质量、操作规范、环境卫生、设备运行等隐患，形成《每周安全检查台账》，明确整改责任人与时限；

每季度组织1次师生食品安全满意度调研，通过线上问卷、线下访谈收集饮食需求与问题反馈，调研结果纳入食堂年度优化方案；

牵头开展食品安全应急预案演练，每年不少于2次，模拟食材污染、师生食物中毒等场景，提升应急处置协同能力；

审核食堂年度采购计划、营养食谱及数字化监管系统升级方案，确保符合法规要求与学校师生实际需求；

协调对接市场监管局、教育局、疾控中心等部门，落实外部监管要求，反馈食堂管理中的难点问题。

（三）岗位专项职责

食堂管理员：负责食堂日常运营管理，落实领导小组的部署要求，监督各岗位人员执行操作规范，审核采购订单与验收记录，协调解决日常运行中的问题，每日通过数字化监管系统上报食堂运行数据，每月提交《食堂月度安全运行报告》；;数字化监管专员：牵头运维食堂AI监测系统、区块链溯源平台、智能

温湿度监控网络，定期校准设备精度（每月1次），处理系统预警信息（响应时限不超过5分钟），按月生成《食堂食品安全数字化监管报告》，