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食品化学污染物控制管理办法

食品化学污染物控制管理办法

一、源头治理与过程阻断在食品化学污染物控制管理办法中的基础作用

在食品化学污染物控制管理办法的构建中，源头治理与过程阻断构成了整个制度体系的第一道防线，其核心逻辑在于将铅、镉、汞、砷等重金属，农药残留、兽药残留、真菌毒素、工业塑化剂、非食用物质以及超范围超限量食品添加剂等化学性危害拦截在产业链前端，避免污染物随原料、辅料、包装材料、加工助剂逐级放大并进入终端消费环节。食品中的化学污染物并非全部来自人为故意添加，相当比例是在农作物种植、畜禽水产养殖、食品生产加工、包装贮运等环节中由环境介质、设备润滑、清洗消毒、容器迁移或工艺副反应引入的非