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2026年营养师专业技能考核题库

一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）

1.某地居民膳食结构以精制谷物为主，新鲜蔬果摄入不足，易出现营养问题。根据中国居民膳食指南2022版，应优先推荐增加哪种食物？

A.精制米面制品

B.罐头水果

C.全谷物和深色蔬菜

D.动物内脏

答案：C

解析：中国居民膳食指南强调“食物多样，谷类为主”，推荐全谷物替代精制谷物，并增加深色蔬菜摄入以补充维生素和矿物质。动物内脏虽富含营养，但不宜过量；罐头水果营养损失较大。

2.某儿童体重8kg，身高90cm，按世界卫生组织标准，其年龄可能处于？

A.3岁

B.4岁

C.5岁

D.6岁

答案：B

解析：根据WHO儿童生长标准，4岁男孩体重约为8.5kg，身高90cm符合该年龄段生长规律。

3.糖尿病患者主食选择应优先考虑？

A.白米饭

B.红薯

C.全麦馒头

D.糯米糍粑

答案：C

解析：全麦馒头富含膳食纤维，升糖指数（GI）低于精制米面和糯米制品，适合糖尿病患者。

4.某地居民长期饮用高氟水，易导致？

A.贫血

B.骨质疏松

C.氟斑牙

D.碘缺乏

答案：C

解析：高氟水摄入可导致氟斑牙和氟骨病，与碘缺乏无关。

5.孕期叶酸推荐摄入量（孕早期）为？

A.400μg

B.600μg

C.800μg

D.1