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食品原料采购验收管理规定

食品原料采购验收管理规定

一（1）食品原料采购验收的首要环节是供应商资质审核。所有供应商必须持有有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证，且其经营范围需涵盖所供应的原料类别。采购部门应建立合格供应商名录，每年至少进行一次现场评估，评估内容包括生产环境、卫生条件、质量管理体系运行状况等。对于首次合作的供应商，需提供第三方检测机构出具的近三个月内的产品全项检测报告。供应商资质文件需归档保存，并在每次采购前核对其有效性，若发现资质过期或存在违法违规记录，应立即暂停采购并启动替代供应商筛选程序。

一（2）采购合同与订单管理是规范采购行为的基础。每批食品原料的采购均需签