营养学基础与合理营养.pptxVIP

营养学基础与合理营养汇报人：泻搜睦蚊烦

课程导览01营养认知认识六大营养素，理解营养学基本概念02合理原则掌握膳食指南，建立合理营养框架03实践应用从理论到餐桌，打造健康膳食方案

营养认知01

营养学是研究食物与健康关系的科学营养学是研究食物中营养素及人体摄入、消化、吸收、代谢过程的科学核心目标维持生命活动促进生长发育预防疾病增进健康营养失衡营养不良营养摄入不足或比例失调营养过剩能量或某类营养素超量慢性病诱因肥胖/糖尿病/心血管疾病等的潜在风险掌握营养学基础，是科学管理自身健康的第一步

六大营养素分类与核心功能人体所需营养素共分为六大类，每类承担不可替代的生理功能六大营养素分类与功能对照营养素分类属性核心功能典型食物来源蛋白质宏量营养素构成组织、修复细胞、合成酶与激素鱼、禽、蛋、奶、豆制品脂肪宏量营养素储存能量、保护内脏、促进脂溶性维生素吸收植物油、坚果、深海鱼碳水化合物宏量营养素主要供能物质、维持血糖稳定谷物、薯类、水果维生素微量营养素调节代谢、抗氧化、维持免疫蔬菜、水果、动物肝脏矿物质微量营养素构成骨骼、调节体液平衡、参与神经传导奶制品、海产品、瘦肉水—溶剂、运输载体、调节体温饮用水、汤羹、蔬果

蛋白质：生命的基础物质0.8-1.0g/kg每日推荐摄入量适当增加生长发育期及运动人群蛋白质由20种氨基酸组成，其中9种为必需氨基酸，人体无法自主合成核心功能构成组织肌肉、骨骼、皮肤等