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食堂食材仓储保鲜管理方案.docx

食堂食材仓储保鲜管理方案.docx

    食堂食材仓储保鲜管理方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 5

    三、术语定义 6

    四、管理目标 19

    五、岗位职责 20

    六、入库要求 23

    七、分类分区 26

    八、温湿度控制 28

    九、通风换气 30

    十、冷藏管理 31

    十一、常温管理 32

    十二、先进先出 34

    十三、库存盘点 36

    十四、包装防护 37

    十五、防虫防鼠 39

    十六、防霉防潮 40

    十七、清洁消毒 43

    十八、设备管理 46

    十九、损耗控制 49

    二十、出库管理 51

    二十一、记录追溯 53

    二十二

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