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中餐宴会摆台服务创新方案考核卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.中餐宴会摆台时，桌布的边缘应如何处理？

A.自然垂落

B.向内折叠

C.向外翻折

D.收紧打结

2.宴会中，餐具摆放的标准高度是多少？

A.10cm

B.15cm

C.20cm

D.25cm

3.中餐宴会中，筷子的摆放位置通常在？

A.餐盘正上方

B.餐盘左侧

C.餐盘右侧

D.餐盘下方

4.宴会中，酒杯的摆放顺序通常是？

A.白酒在上，红酒在下

B.红酒在上，白酒在下

C.香槟在上，红酒在下

D.香槟在上，白酒在下

5.中餐宴会中，菜单的摆放位置通常在？

A.餐具的左侧

B.餐具的右侧

C.餐盘的正上方

D.餐盘的下方