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氨基酸离子液体体系：电催化降解壳聚糖的绿色新路径

一、引言

1.1研究背景与意义

壳聚糖（Chitosan）作为一种天然生物高分子材料，化学名为β-（1，4）-2-氨基-2-脱氧-D-葡聚糖，是由甲壳素经用NaOH脱乙酰化处理获得的产物。它广泛存在于虾、蟹壳等甲壳类动物以及藻类植物和蘑菇等大型真菌中，来源广泛、资源丰富，是仅次于纤维素的第二大类高分子化合物。壳聚糖具有诸多优异特性，如良好的生物相容性、生物可降解性、成膜性以及抑菌性等。在医药领域，因其与人体细胞良好的亲和性、无排斥反应，被用作药物载体，可提高药物稳定性、改变给药途径、增加药物吸收并提高生物利用度，还能缓释、控释、靶向释放药物；在食品行业，利用其成膜性和抑菌性，可用于食品保鲜和包装，延长食品保质期；在农业方面，壳聚糖能促进植物生长、增强植物抗逆性，还可用作土壤改良剂；在化妆品领域，凭借其保湿增湿性，常被添加到护肤品中。

然而，自然界中获取的壳聚糖分子量往往较高，这极大限制了其应用。随着分子量的增大，壳聚糖在稀溶液中的黏度逐渐增加，在许多领域的应用受到制约。例如在药物传递中，高分子量壳聚糖可能难以穿透生物膜，影响药物的有效传递；在某些食品加工工艺中，高黏度的壳聚糖不利于操作和产品品质的控制。分子量小于7000的低聚壳聚糖可溶于水，具有独特的生理活性和功能特性，如更好的水溶性、保