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学校食堂食材验收作业规范.docx

学校食堂食材验收作业规范.docx

    学校食堂食材验收作业规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语与定义 7

    三、基本原则 9

    四、适用范围 11

    五、职责分工 12

    六、验收前准备 14

    七、供应商资质核查 17

    八、食材采购单据审核 19

    九、运输条件检查 21

    十、包装外观检查 24

    十一、感官性状检查 26

    十二、数量与重量核对 29

    十三、温度与冷链检查 30

    十四、标签与标识检查 32

    十五、生产日期与保质期检查 34

    十六、检验检疫资料核验 36

    十七、抽样检验要求 40

    十八、问题食材处置 41

    十九、验收

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