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6月上半月厨房考试测试卷及答案

本次考试涵盖新菜相关的原料验收、产品理念、制作标准等知识，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单项选择题（每题5分，共50分）

1.各档口清晰原料、半成品验收标准，几小时内完成入库？[单选题]*

0.5

1(正确答案)

1.5

2

答案解析：

根据验收标准，应在1小时内完成入库。

2.门店产品升级管理制度的核心产品理念是“坚守标准，环环把关，以什么为中心持续迭代与创新”？[单选题]*

利润

客户(正确答案)

效率

员工

答案