QBT 5476.4-2025 果酒 第4部分：青梅酒标准立项发展报告.docxVIP

果酒第4部分：青梅酒标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:FruitWinePart4:GreenPlumWine

摘要

关键词：青梅酒；果酒；行业标准；QB/T5476.4-2025；产品质量；标准化；食品检测

Keywords

GreenPlumWine;FruitWine;IndustryStandard;QB/T5476.4-2025;ProductQuality;Standardization;FoodTesting

一、引言

果酒是以水果为主要原料，经发酵或配制工艺制成的含酒精饮品，因其保留了水果的天然风味与营养成分，契合当代消费者对健康、低度、天然饮品的需求，近年来在全球范围内呈现持续增长态势。据相关行业统计数据显示，2023年我国果酒市场规模已突破200亿元，年复合增长率保持在15%以上，成为酒类消费市场中增长最为迅猛的细分赛道之一。

青梅（*Prunusmume*Sieb.etZucc.）是我国传统的药食两用果品，种植历史悠久，产区遍布福建、广东、浙江、四川、云南等地。青梅果实富含有机酸、黄酮类化合物、维生素及多种矿物质，具有生津止渴、开胃消食等保健功效。以青梅为原料酿制的青梅酒，兼具果香与酒香，口感酸甜适口、清雅怡人，深受消费者喜爱。

然而，长期以来我国缺乏专