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硬面包卷配方及制作工艺26人份.pdfVIP

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  • 2026-08-12 发布于北京
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硬面包卷配方及制作工艺26人份.pdf

    菜单项：硬面包卷硬包制作人：‑

    主厨Carsonzhang

    用餐人数=26

    原料：

    1公斤面包粉20克盐20

    克白砂糖50克黄油20克酵

    母10克S‑500面包改良剂

    560克水总计：1680克40个

    搭配

    -制作方法

    MenuItem:HardRoll

    硬包

    PreparedBy:-ChefCarsonzhang

    No.ofPAX=26

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