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- 2026-08-12 发布于北京
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第五章的营养和呼吸
基础知识梳理一
的营养
一、食物中的营养物质
1、糖类、脂肪、蛋白质
糖类主要供能物质
脂肪重要的备用能源物质
蛋白质用于生长发育、受损细胞的修复和更新
2、水和无机盐
（1）水：的主要成分之一，约占体重的60—70%。
（2）无机盐
种类食物主要功能缺乏症
含钙的儿童缺钙易患佝偻病
奶类、蛋类、豆类等
无机盐构成牙齿、骨骼中来年缺钙易患骨质疏松
含磷的瘦肉、鱼类，奶类、蛋类、豆的主要成分厌食、贫血、肌无力、骨
无机盐类等
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