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学校食堂食材采购管理制度及流程(2024版)

为规范2024年度学校食堂食材采购全流程管理，筑牢校园食品安全第一道防线，保障全体师生饮食安全与合法权益，结合最新修订《学校食品安全与营养健康管理规定》《中华人民共和国反食品浪费法》《政府采购需求管理办法》要求及本校办学运营实际，制定本制度及流程。

一、核心管理原则与适用范围

本制度适用于本校所有学生食堂、教师食堂、校内临时供餐点的所有食材采购活动，包含主副食品、调味品、生鲜食材、冷冻制品等所有进入食堂加工环节的原辅料采购，各类帮扶采购、应急供餐采购同样适用本规范。本制度执行遵循四项核心原则：一是安全优先原则，所有采购活动必须以食品安全为首要前提，质价不符、存在安全隐患的食材一律不准准入，绝不以价格让步牺牲食品安全；二是公开透明原则，采购全流程信息对师生公开，所有环节接受监督，杜绝暗箱操作；三是厉行节约原则，精准匹配采购需求与就餐规模，严禁过量采购造成食材浪费，落实反食品浪费要求；四是动态优化原则，每年对采购制度、供应商、流程进行评估调整，适配最新监管要求与师生需求。

二、组织机构与职责划分

学校成立食堂食材采购管理工作领导小组，由分管后勤工作的副校长担任组长，成员涵盖后勤处、财务处、纪检监察室、工会、校食品安全管理岗、师生代表，所有岗位职责明确到人，形成权责清晰的管理体系：

1.采购管理领导小组：负责审定年度采购计划、入围供应商名单