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2025食品安全培训考试试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，总分20分。请在每题括号内填写判断结果，正确填“√”，错误填“×”）

1.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每半年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明在全省范围内有效，超出有效期的健康证明不得作为从业资质凭证。（）

2.2025年正式实施的《预制菜食品安全国家标准通则》明确，预制菜产品标签除符合GB7718要求外，还需在醒目位置标注“预制菜”字样，同时标注所有食品添加剂的具体名称，不得使用“等”字模糊表述，含有致敏原的成分需在成分表对应位置使用加粗字体提示。（）

3.网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人等信息，入网餐饮服务提供者将订单委托其他食品经营者加工制作的，只要委托方具备合法食品经营资质，平台无需额外审核即可允许其开展经营。（）

4.餐饮服务提供者可以将临近保质期的食品在醒目位置提示后打折销售，但是对于已经超过保质期的食品，即便感官性状无异常，也必须进行无害化处理或者销毁，严禁回流餐桌，处理记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。（）

5.食品生产企业使用食品添加剂应当符合GB2760要求，在达到预期效果的前提下尽可能降低在