控制胆固醇的坚果摄入.docxVIP

控制胆固醇的坚果摄入

一、现状分析

1.1居民胆固醇控制的普遍现状

前阵子帮亲戚整理体检报告，发现近三分之一的人总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇超出正常范围。亲戚里有个阿姨平时最爱吃红烧肉和炸物，体检后慌得不行，连每天必吃的两颗核桃都不敢碰，说“坚果油大，吃了胆固醇更高”。这种情况绝非个例，我身边不少人对坚果的印象都停留在“高热量、高脂肪”，甚至把它和升高胆固醇划等号。根据国内近年营养调查数据，多数居民的坚果摄入量远低于推荐标准，每周能吃三次以上原味坚果的人不到三成，大部分人要么完全不吃，要么只吃盐焗、糖渍等加工坚果。整体来看，大家对胆固醇的焦虑普遍存在，对坚果的认知却存在明显偏差，导致本该是健