2025重庆新华出版集团招聘53人笔试历年参考题库附带答案详解.docx

2025重庆新华出版集团招聘53人笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共20题）

?）。

D.焦糖色素

【正确答案】A

【解析】

本题考查科技常识。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，主要包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色

B项正确，柠檬酸钠属于酸度调节剂。酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用