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食品生物化学试卷及答案

一、选择题

食品生物化学试卷及答案一选择题酪氨酸磷酸二酯键酶分子发挥催化作用的关键性结构区FMN磷酸果糖激酶需要酰基载体蛋白参与NADRNA与DNA链共价相连转录水平把氨基酸带到mRNA指定的位置上二填空题倍倍快慢糖类能够捕捉自由基从而减少氧化反应的发

1.酪氨酸

2.2′-5磷′酸二酯键

3.酶分子发挥催化作用的关键性结构区

4.FMN+

5.磷酸果糖激酶

6.需要酰基载体蛋白参与

7.NAD+是人体生长所必需的脂肪酸但人体不能自身合成必须从食物中摄取在脂肪中有三种必需脂肪酸分别是亚油酸亚麻酸和花生四烯酸维持蛋白质空间构象稳定的作用力是次级键和二硫键当这些作用力被破坏时蛋白质的空间构象会遭到破坏引起变性根据WatsonCrick模

8.RNA与DNA链共价相连

9.转录水平

10.把氨基酸带到mRNA指定的位置上

二、填空题

1.16%。80%

2.0.5倍。2倍。快。慢

3.糖类能够捕捉自由基，从而减少