2026年食品安全与食品安全法规测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品安全法规测试卷

试卷名称：2026年食品安全与食品安全法规测试卷

考核对象：食品安全相关专业学生、行业从业者

题型分值分布：

-判断题（总共10题，每题2分）总分20分

-单项选择题（总共10题，每题2分）总分20分

-多项选择题（总共10题，每题2分）总分20分

-案例分析（总共9题，每题2分）总分18分

-论述题（总共11题，每题2分）总分22分

---

一、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布，并报国务院标准化行政部门备案。

2.食品生产企业的从业人员每年至少进行一次健康检查，并取得健康证明后方可从事食品生产工作。

3.食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得添加非食品添加剂的物质。

4.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式等信息。

5.食品安全风险监测计划由国务院食品安全委员会组织制定，并报国务院卫生行政部门批准。

6.食品召回制度是指食品生产者或经营者发现其产品存在安全隐患时，主动或被动召回产品的制度。

7.食品安全法规定，食品生产经营者不得使用超过保质期的食品原料、食品添加剂。

8.食品安全国家标准应当定期评审，必要时进行修订。

9.食品安全事故是指食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物