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食品检验检测操作规范手册

1.第一章总则

1.1检验检测的基本原则

1.2检验检测的适用范围

1.3检验检测的职责分工

1.4检验检测的管理要求

2.第二章检验检测设备与仪器管理

2.1设备的采购与验收

2.2设备的使用与维护

2.3设备的校准与检定

2.4设备的报废与处置

3.第三章检验检测样品管理

3.1样品的采集与保存

3.2样品的标识与登记

3.3样品的运输与储存

3.4样品的检验与复检

4.第四章检验检测方法与标准

4.1检验检测方法的选择与应用

4.2检验检测标准的执行

4.3检验检测方法的验证与确认

4.4检验检测方法的记录与报告

5.第五章检验检测人员管理

5.1人员的资质与培训

5.2人员的职责与权限

5.3人员的考核与奖惩

5.4人员的岗位职责与操作规范

6.第六章检验检测结果与报告

6.1检验检测结果的记录与保存

6.2检验检测报告的编制与审核

6.3检验检测报告的发放与归档

6.4检验检测结果的复核与确认

7.第七章检验检测的监督管理与责任

7.1检验检测的监督管理机制

7.2检验检测的违规处理与责任追究

7.3检验检测的合规性检查

7.4检