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2026年食品卫生法测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品安全标准应当以保护公众健康为宗旨，符合_________的要求。

3.食品添加剂应当有明确的质量标准，并符合_________的要求。

4.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品采取_________措施。

5.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，应当显著标明_________。

6.食品安全风险监测信息由国务院卫生行政部门会同有关部门进行评估，对可能存在的食品安全风险采取_________措施。

7.食品生产经营者应当建立食品留样制度，每餐次食品留样不少于_________克，并保存不少于_________天。

8.食品添加剂的生产经营，应当遵守食品安全法的规定，并符合_________的要求。

9.食品安全事故发生后，事故发生地人民政府应当立即组织救治，并采取措施防止事故_________。

10.食品安全监督管理部门应当建立食品安全信用档案，记录食品生产经营者的_________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全标准由国务院卫生行政部门制定、公布，其他任何组织或者个人不得制定食品安全标准。（）

2.食品添加剂是指在食品加工、制作、保存