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外食知识检定题目与答案汇总

一、选择题（每题5分，共30分）

1.以下哪种食物在外食时相对更健康？

A.炸鸡

B.水煮鱼

C.蔬菜沙拉

D.汉堡

2.餐厅提供的餐具中，用来喝汤的是？

A.餐盘

B.餐碗

C.汤勺

D.筷子

3.在外食时，发现食物中有异物，应该首先？

A.默默吃掉，以免麻烦

B.与同桌人分享发现

C.立即向服务员反映

D.拍照发朋友圈

4.以下哪种饮品搭配西餐比较合适？

A.可乐

B.果汁

C.奶茶

D.豆浆

5.去吃火锅，哪种蘸料适合不太能吃辣的人？

A.麻辣蘸料

B.海鲜蘸料

C.油碟

D.干碟

6.外食时，以下哪种主食相对更有饱腹感？

A.米饭

B.面条

C.玉米

D.馒头

二、判断题（每题4分，共20分）

1.外食时，选择靠窗位置可以享受更好的光线。（）

2.餐厅的餐巾纸可以随意带走。（）

3.吃西餐时，左手拿叉，右手拿刀。（）

4.外食时，价格贵的餐厅食物一定更好吃。（）

5.吃自助餐时，可以多拿多占，反正交了钱。（）

三、简答题（每题15分，共30分）

1.简述外食时如何选择一家卫生条件较好的餐厅。

2.当你在餐厅遇到服务态度不好的服务员时，应该如何处理？

四、案例分析题（20分）

小王去一家中餐厅吃饭，点了一份宫保鸡丁，吃了一半发现鸡肉有异味。请分析小王此