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四川食品安全员考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）

A.高血压

B.糖尿病

C.痢疾

D.心脏病

2.食品添加剂的标签、说明书应当载明“食品添加剂”字样，其内容应当真实，不得含有（）内容。

A.虚假

B.夸大

C.虚假、夸大

D.以上都不是

3.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

4.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人

B.食品安全管理人员

C.质量管理人员

D.以上都是

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

6.食品经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.4年

D.5年

7.食品生产经营过程中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）。

A.对婴幼儿无害

B.对成人无害

C.对人体安全、无害

D.对环境无害

8.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中。

A.