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保健食品水分稳定性规定

保健食品水分稳定性规定

一、检测技术方法与指标设定在保健食品水分稳定性规定中的基础作用

在保健食品质量管控体系中，水分稳定性并非单一的数值上限问题，而是依托科学的检测技术、合理的指标设定与全过程数据追溯形成的系统规则。只有把水分含量的测定方法、水分活度的辅助评价、不同剂型的限量差异以及生产端的过程控制结合起来，才能为后续稳定性考察与监管判定提供可复现、可比对、可追责的技术底座。

（1）水分含量测定方法的法定化与场景适配。目前我国保健食品水分含量的仲裁与备案检测主要依据GB5009.3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，该标准给出直接干燥法、减压干燥法、