2026年生猪屠宰场智能化监控系统升级方案设计_1.docx

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2026年生猪屠宰场智能化监控系统升级方案设计

第一章绪论

1.1研究背景

1.1.1宏观环境与行业趋势

近年来，随着我国食品安全监管体系的不断完善和消费者对肉类产品质量要求的持续提升，生猪屠宰行业的规范化、标准化建设被提上战略议程。国家市场监督管理总局发布的《“十四五”市场监管科技发展规划》明确提出，要推动食品生产全过程可追溯体系建设，强化关键环节智能感知与风险预警能力。

在此背景下，传统依赖人工巡检与纸质记录的屠宰监管模式已难以满足现代食品安全治理的需求。据农业农村部统计，2023年全国规模以上生猪屠宰企业达4,876家，年屠宰量超过7亿头，但同期因