食品小作坊应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为提高食品小作坊应对突发事件的能力，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本小作坊实际情况，特制定本应急预案。

二、适用范围

本应急预案适用于本小作坊在生产经营过程中可能发生的食品安全事故、自然灾害、事故灾难、公共卫生事件等突发事件。

三、组织机构及职责

1.食品安全应急指挥部

（1）指挥长：由小作坊负责人担任，负责全面领导食品安全应急工作。

（2）副指挥长：由小作坊生产、质量、安全等部门负责人担任，协助指挥长开展工作。

（3）成员：由小作坊各部门负责人及有关人员组成。

2.食品安全应急指挥部职责

（1）组织制定和修订食品安全应急预案。

（2）组织应急演练，提高应急能力。

（3）组织调查、评估突发事件，提出应对措施。

（4）组织协调各部门开展应急工作。

（5）向上级部门报告突发事件及应对情况。

3.各部门职责

（1）生产部门：负责生产过程中的食品安全管理，确保生产过程符合食品安全要求。

（2）质量部门：负责产品质量检测，确保产品质量合格。

（3）安全部门：负责安全生产管理，确保生产环境安全。

（4）销售部门：负责产品销售过程中的食品安全管理，确保产品销售渠道安全。

（5）后勤部门：负责应急物资储备、应急车辆调度等工作。

四、预警与报告

1.预警

（1）根据食品安全法律法规和行业标准，对小作坊生