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餐厅安全生产管理制度范本

总则

为保障餐厅各项生产经营活动的正常进行，保护员工人身安全与企业财产安全，预防和减少各类安全事故的发生，依据相关法律法规，并结合餐厅实际情况，特制定本制度。本制度适用于餐厅全体员工及在餐厅范围内进行作业的外来人员。安全生产是餐厅运营的首要任务，全体人员须严格遵守本制度规定，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保安全生产无事故。

组织机构与职责

安全生产领导小组

餐厅成立安全生产领导小组，由餐厅负责人任组长，各部门主管为成员。领导小组全面负责餐厅安全生产工作的组织领导、统筹规划与监督检查，定期召开安全生产会议，研究解决安全生产中的重大问题。

主要职责

1.餐厅负责人：对餐厅安全生产负全面责任，负责审批安全生产制度、安全投入计划，组织处理重大安全事故。

2.各部门主管：为本部门安全生产第一责任人，组织落实餐厅安全生产制度，开展日常安全检查与隐患排查，组织本部门员工的安全教育培训。

3.安全员（可由各部门主管兼任或指定专人）：协助部门主管开展日常安全管理工作，监督员工安全操作规程执行情况，及时上报安全隐患与事故。

4.全体员工：严格遵守本制度及各项安全操作规程，正确使用劳动防护用品，积极参与安全教育培训与应急演练，发现安全隐患立即报告并采取可能的应急措施。

作业安全管理

厨房作业安全

1.动火作业：严格遵守动火安全规定，使用燃气灶