大运会餐厅餐饮服务突发事件应急预案管理方案.docx

大运会餐厅餐饮服务突发事件应急预案管理方案

1总则

1.1编制目的

为有效应对大运会餐厅运营过程中可能出现的食品安全、食品供应中断、设施设备故障、公共卫生事件、人员聚集冲突等各类突发事件，规范应急处置流程，最大限度降低事件负面影响，保障运动员、技术官员、媒体记者、赛事工作人员等各类就餐群体的饮食安全与就餐秩序，维护大运会赛事平稳运行，特制定本方案。

1.2适用范围

本方案适用于大运会所有官方运营餐厅，包括运动员村主餐厅、分赛区运动员餐厅、技术官员专属餐厅、媒体中心餐厅、工作人员配套餐厅的餐饮服务全流程突发事件应急处置工作，覆盖食材采购、运输存储、加工制作、售餐服务、餐后消杀、餐厨垃圾处理