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2026年食品营养学专业知识题目解析

一、单选题（共10题，每题2分）

1.题目：中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入的谷薯类食物量为（）。

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.题目：下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.豆制品

C.淀粉类食物

D.油炸食品

3.题目：膳食中缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.题目：中国居民膳食指南建议“吃动平衡”，其中“动”主要指（）。

A.饮食控制

B.体育锻炼

C.减少零食摄入

D.多喝水

5.题目：以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.题目：我国西北地区居民常食用牛羊肉，为预防缺铁性贫血，建议补充（）。

A.维生素C

B.维生素B12

C.硒

D.叶酸

7.题目：老年人常因消化能力下降而缺乏哪种营养素？（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素B12

D.钙

8.题目：以下哪种食物是富含膳食纤维的良好来源？（）

A.精米白面

B.水果

C.红肉

D.植物油

9.题目：中国居民膳食指南强调“食物多样”，其核心目的是（）。