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2026年食品营养与健康知识考核题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种维生素在人体内无法自行合成，必须通过食物摄入？（）

A.维生素D

B.维生素C

C.维生素A

D.叶酸

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗粮

B.淀粉类食物

C.豆制品

D.蔬菜

4.碳水化合物在人体内的主要供能方式是？（）

A.脂肪氧化

B.蛋白质分解

C.糖酵解

D.氧化应激

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？（）

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

6.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要作用不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.促进肠道健康

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克脂肪？（）

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

9.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的良好来源？（）

A.猪肉

B.牛油果

C.糖果

D.精制面粉

10.人体缺铁可能导致哪种健康问题？（）

A.佝偻病

B.贫血