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2025年一级公共营养师考试题库附参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物中富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.大豆

D.水果

2.膳食中蛋白质的推荐摄入量是多少克/千克/天？()

A.0.5克

B.0.8克

C.1.0克

D.1.2克

3.以下哪种情况不属于食物中毒？()

A.食用变质食品

B.食用未煮熟的豆角

C.食用农药残留超标的蔬菜

D.食用新鲜水果

4.膳食纤维的主要功能是什么？()

A.促进脂肪吸收

B.促进蛋白质吸收

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.增加饱腹感

5.下列哪种食物富含维生素A？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

6.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酶

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、激素

7.下列哪种烹饪方法最有利于保留食物中的营养素？()

A.炸

B.炒

C.煮

D.烤

8.儿童营养不良的主要原因是？()

A.食物过敏

B.食物中毒

C.营养不良性疾病

D.食物摄入不足