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集中供餐单位自查报告

根据《中华人民共和国食品安全法》《集中供餐单位食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，为全面排查本单位食品安全风险隐患，落实食品安全主体责任，我单位（XX产业园区集中供餐中心）于2024年3月10日至3月17日组织开展了全环节、全覆盖食品安全自查，现将自查情况报告如下：

一、自查工作组织实施情况

本中心承担XX产业园区42家入园企业、11000余名员工的日常工作餐供应，日均供应餐量12000份，属于大型集中供餐单位，食品安全责任重大。本次自查严格对照属地市场监督管理局印发的《2024年集中供餐单位食品安全自查要点》，成立了由中心总经理任组长，专职食品安全管理员、餐饮部主管、采购部主管、仓储部主管、配送部主管为成员的自查工作小组，明确了“逐环节排查、逐岗位落实、不留死角盲区”的自查要求，自查方式涵盖现场勘验、台账核查、人员考核、快速检测、模拟抽检五种方式，覆盖从原料采购、仓储、加工、分装、配送到餐具消毒、食品留样全流程，共排查工作岗位21个、功能区域18个，查阅各类台账记录92份，开展快速检测42批次，考核从业人员56人，全面完成自查任务，排查出的问题全部建立问题台账，明确整改责任人和整改时限。

二、各环节食品安全自查情况

（一）资质管理与制度建设情况

本中心持有合法营业执照（统一社会信用代码：913XXXXXXXXX），食品经营许可证（证号：S