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生物发酵岗位培训考核试题（含详细答案解析）

适用岗位：发酵操作工、发酵技术员、新人岗前培训

考核时长：90分钟

满分：100分

注意事项：答题请结合现场实操及基础理论知识，客观题按标准作答，简答题、案例题结合岗位实际阐述

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1、工业生物发酵最常用的微生物增殖方式是（）

A、孢子繁殖B、菌丝繁殖C、二分裂无性繁殖D、芽孢繁殖

2、发酵罐实罐灭菌的核心目的是（）

A、去除发酵液杂质B、杀灭杂菌及芽孢，杜绝染菌C、提升培养基营养D、调节培养基pH

3、发酵过程中，微生物快速生长、菌体大量增殖的阶段是（）

A、迟缓期B、对数生长期C、稳定期D、衰亡期

4、好氧发酵过程中，提高溶氧效果最直接有效的操作是（）

A、降低搅拌转速B、提高通风量C、升高发酵温度D、提高培养基浓度

5、发酵液pH值突然快速下降，最不可能的原因是（）

A、菌体代谢产酸过多B、补料糖分过量C、杂菌污染D、搅拌转速过高

6、下列哪种水质最适合配置发酵培养基（）

A、自来水B、软化水/纯化水C、河水D、地下水

7、发酵罐搅拌桨的主要作用不包括（）

A、混匀物料B、提高溶氧效率C、降温散热D、防止菌体沉降

8、抗生素类发酵，产物主要合成阶段是（）

A、迟缓期B、