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福建省福州市福九联盟2025-2026学年高二下学期7月期末考试生物试题

一、单选题

1．银耳山楂复合型酸奶是以鲜牛乳为原料，添加银耳颗粒和山楂原浆，利用保加利亚乳杆菌等混合发酵制成的功能性酸奶，制作流程如图所示。下列叙述错误的是（????）

A．山楂原浆中的有机酸可降低发酵体系的pH

B．原料均质后的杀菌处理，目的是杀死杂菌

C．原料杀菌后应先待其冷却再进行接种

D．冷藏后熟阶段，乳酸菌仍大量繁殖

2．下列关于消毒和灭菌的叙述，错误的是（?????）

A．接种环、涂布器等接种工具常用灼烧法灭菌

B．实验操作者的双手可用体积分数为70%的酒精进行消毒

C．培养皿、吸管等玻璃、塑料器皿常用干热灭菌法进行灭菌

D．牛肉膏蛋白胨培养基通常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌

3．腐乳是我国古代劳动人民通过微生物发酵制作而成的一种大豆食品。酵母、毛霉等微生物分泌的多种酶将豆腐中的蛋白质分解成氨基酸等风味物质,使腐乳味道鲜美。下列叙述错误的是（????）

A．参与腐乳制作的酵母和毛霉均为真核生物

B．风味物质主要在微生物的细胞质基质中产生

C．酵母和毛霉主要通过胞吐的方式分泌胞外酶

D．腐乳制作过程主要利用了微生物的有氧发酵

4．牡丹除了观赏价值外，还有重要的药用价值，其含有的黄酮类化合物具有抗氧化和抗菌等作用。现对牡丹进行如图所示的相关处理，下列相关叙述正确的是（?????）

A．若过程①的A部位为