甘肃省酒泉市2025-2026学年高二下学期7月期末考试生物试题（含答案）.docxVIP

甘肃省酒泉市2025-2026学年高二下学期7月期末考试生物试题

一、单选题

1．浆水是西北地区的传统饮品，常以蔬菜和面汤为原料，主要利用乳酸菌自然发酵而成，味道微酸爽口，有解暑开胃之效。传统发酵过程如下图，发酵工程则多采用人工接种，在现代发酵罐内进行大规模生产。下列分析错误的是（????）

A．两种发酵过程中，乳酸菌都是先无丝分裂快速增殖，再进行无氧发酵产生酸味物质

B．传统发酵时的热烫处理起到消毒作用，发酵工程则须对原料和发酵设备进行严格灭菌

C．发酵工程中接种扩大培养的优良纯种菌液，相当于传统发酵过程中的加“引子”

D．为监测发酵进程，利用细菌计数板进行菌种计数的结果通常高于稀释涂布平板法

2．发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的基本环节如图所示。下列说法正确的是（）

A．在发酵之前需要利用固体培养基对菌种进行扩大培养

B．通过发酵获得大量的微生物蛋白质即单细胞蛋白

C．菌种的选育是发酵工程的中心环节，优良菌种可以从自然界筛选

D．发酵过程中环境条件会影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成

3．利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在已灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列叙述错误的是（?????）

A．乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂