中小学食物中毒事件应急处置演练脚本.docx

中小学食物中毒事件应急处置演练脚本

1.演练基本设定

食物中毒应急处置的核心窗口是餐后2小时内的黄金处置期，演练全流程完全对标真实事件的响应时序，剔除所有表演性环节，确保参演人员形成肌肉记忆。

适用场景：本脚本适用于全日制小学、初中、高中（含寄宿制学校）食堂供餐引发的群体性食源性疾病事件应急演练，覆盖细菌性食物中毒、植物毒素中毒、化学性食物中毒等常见校园食源性事件类型。

演练场景设定：模拟某区属公办初级中学（在校学生1860人、教职工142人，食堂设计供餐能力2000人/餐）秋季开学第三周（9月15日，周三）午餐时段，因食堂加工炒四季豆时大锅翻炒受热不均，菜品中心温度仅62℃（未达到≥70℃