荔枝壳多酚溶液的提取及稳定性研究.docx

水提荔枝壳多酚溶液及稳定性研究

摘要:本文以网上爱心堂店铺购买的荔枝壳干粉末为原料，以水为提取溶剂，来提取荔枝壳中的多酚，以此进行单因素实验，来探讨在不同条件（浸提温度、浸提时间、料液比）下，这些因素对荔枝壳多酚含量的影响，并且根据影响效率较高因素，来设计正交实验，并用正交实验来确定荔枝壳多酚溶液提取的最佳工艺条件。再设计稳定性实验对荔枝多酚提取率进行研究讨论。通过正交试验研究表明:在料液比为1：35，提取温度为60℃水浴的条件下提取1.5h，荔枝壳多酚提取率为3.1%，是最恰当的提取工艺条件;稳定性实验表明了荔枝壳多酚溶液对高温比较敏感，特别是到60℃时，多酚含量下降比较多；将荔枝多酚