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老年公寓食品安全事故应急预案.docx

老年公寓食品安全事故应急预案

老年人由于身体机能退化，免疫力相对较弱，是食品安全事故的易感人群和高危人群。为有效预防和妥善处置老年公寓内可能发生的食品安全事故，最大限度减少事故危害，保障入住老年人的身体健康和生命安全，维护公寓正常运营秩序，特制定本预案。

一、总则

（一）编制目的

建立健全老年公寓食品安全事故应急处置机制，规范应急处置程序，提高应急处置能力，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地开展救援工作，最大限度降低事故造成的损害。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及地方相关食品安全管理规定等法律法规及行业标准。

（三）适用范围

本预案适用于本老年公寓内发生的各类食品安全事故的预防、预警、应急准备和应急处置工作。凡在公寓内就餐的老年人、工作人员以及来访人员因食用公寓提供的食品或饮品引发的食源性疾病、食物中毒等事件，均适用本预案。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上：始终将保障老年人的生命安全和身体健康放在首位，快速响应，优先救治。

2.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，消除安全隐患，提高风险防范意识。

3.统一领导，分级负责：公寓负责人为第一责任人，成立应急指挥小组，明确各部门职责，协同配合，高效处置。