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食品安全管理员完整考试题库及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当配备（）食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

A.专职

B.兼职

C.专职或者兼职

D.专职且兼职

答案：C

2.食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.自愿执行标准

D.行业通用标准

答案：B

3.餐饮服务经营者从业人员健康证明的有效期是（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

4.集体用餐单位食品留样的保存期限不得少于（）小时，每个品种留样量不少于（）克。

A.24，100

B.48，125

C.24，125

D.48，100

答案：B

5.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.2

B.3

C.5

D.10

答案：C

6.接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查。

A.每季度

B.每半年

C.每年

D.每两年

答案：C

7.食品生产经营人员发生下列哪种情况，用人单位应当将其调离接触直接入口食品的