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综述

散养鸡蛋中二噁英及类二噁英多氯联苯的污染

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GreetSchoeters与RonHoogenboom

1比利时莫尔市安特卫普大学与VITO环境毒理学2荷兰瓦赫宁根RIKILT食品

安全

二噁英及类二噁英多氯联苯（DL‑PCB）是持久性有机污染物，主要通过食物摄入进入。

当前人群水平与生物效应的浓度之间安全边际较小，因此需严格控制食品和饲料中这

些污染物的浓度。散养鸡蛋正日益成为饮食重要组成部分，但其受二噁英及DL‑PCB污染的风

险高于谷仓或笼养鸡蛋。从污染区域摄入的土壤颗粒可能导致散养鸡蛋中二噁英水平升高。现

有数据表明，欧洲居民区及农业区土壤中二噁英与DL‑PCB的当前浓度通常过高，难以生产出

二噁英含量低于现行限值的散养鸡蛋。另一方面，散养鸡蛋中多氯二苯并对二噁英/多氯

二苯并呋喃浓度未必。尽管影响环境中二噁英和多氯联苯吸收及向鸡蛋转移的所有调节因

素尚未完全明确，仍应保持散养区域土壤低污染水平并实施。

：鸡蛋/食品污染/多氯二苯并对二噁英/多氯二苯并呋喃/多氯联苯

收稿日期：；修回日23日；录用日31日

1引