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面粉产业年度总结

作为一名在面粉行业摸爬滚打快二十年的老兵，这一年走下来，心里的感受挺复杂的，有原料涨价带来的焦虑，也有新产品卖火了的开心，更能清晰感觉到整个行业正在发生实实在在的变化。这一年，国内面粉产业在小麦供需格局调整、消费需求升级的大背景下，整体保持了稳中有进的发展态势，行业集中度持续提升，产品升级步伐加快，同时也面临着不少长期积累和新出现的挑战。接下来我就从产业运行、新变化、现存问题、未来方向几个层面，做一个完整的年度总结。

1年度产业运行核心概况

1.1上游原料端供需整体稳定，结构持续优化

这一年国内小麦主产区虽然部分地区遇到了阶段性的旱情和涝情，对局部单产有一定影响，但全国小麦总产量依然保持在稳定水平，供应整体充足，没有出现大的缺口。从价格走势来看，新麦开收价格较往年高出一成左右，一度带动加工成本快速上涨，后来随着政策性小麦投放持续发力，加上适量进口小麦调剂市场供需，后期价格逐步企稳回落，整体维持在高位波动的态势。让我感受最深的是原料结构的变化，这几年国内种植结构调整力度很大，原来我们收麦，十个农户有八个种的是普通中筋麦，强筋麦、弱筋麦占比很低，我们想做专用粉还要自己挑，甚至要进口小麦配麦，现在不一样了，主产区很多地方都搞了专用小麦连片种植基地，农户跟着订单种，收上来的小麦面筋含量、稳定时间这些指标都很均匀，直接就能用来做高端专用粉，不仅省了我们配麦的成本，做出来